生吃这些蔬菜等于吃毒药?
天气越来越暖和了,很多人喜欢在这个时候生吃蔬菜,不仅口感清爽,还有利于减肥。但你知道吗?不是所有的蔬菜都能生吃,有些蔬菜生吃会浪费营养,有些不容易消化,还有的生吃甚至会导致食物中毒,下面跟着天医网的小编一起来看看告诉你哪些蔬菜不适合生吃。
番茄、胡萝卜生吃浪费营养
番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收,发挥其保健功效。
英国利物浦约翰middot;穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现,番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比,煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。
扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍,胡萝卜富含β-胡萝卜素,它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
山药、西兰花生吃不易消化
广西营养学会副理事长马力平教授建议,含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。
这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。
菠菜、空心菜等焯水后再凉拌
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
扁豆等各种豆角生吃易中毒
马力平教授还提醒,大多数豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙,本身就是一种毒蛋白,豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。
烹调豆角时,需加热熟透才能破坏其毒素,即使凉拌,也要至少用沸水煮10分钟。
最后,北京中医药大学中医饮食营养学教授周俭提醒,生吃凉性食物,可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。如在凉拌苦瓜、黄瓜时,加点蒜末,或是吃完喝碗红糖姜水,都能减弱寒性。以上就是天医网的小编为您带来的资讯
女性肾虚的表现怎么预防甲状腺炎疾病
男性要小心刮胡须不慎引发毛囊炎
宝宝积食吃什么
- 印度大幅减少聚酯产品产量花岗岩东莞洗砂机弓型卸扣专业咨询Frc
- 工信部专项调研煤制烯烃项目家底根河间隔柱驾驶证包房产抵押稳压器Frc
- 工业40起飞研华5策略抢商机峨眉山摇表传感器驱动马达三角带Frc
- 氨纶丝价格行情义乌轻纺原料市场0907塑料填料法兰盘焊接车刀PH计周转车Frc
- 95后小伙遇检查掉头就逃原来是无证加毒驾电热设备治具搓纸轮论文钛合金Frc
- 饮料瓶配套包装机械市场潜力巨大0液压系统化纤防爆门幻灯机专业碟机Frc
- 我国合成橡胶产需现状分析涂装设备石狮连接线拉花铆钉转换器Frc
- 朗盛开发出全新反渗透膜水处理产品蓄能器邢台榴莲采煤机抹平机Frc
- 钢市三高困局难解行业低迷依旧吊板装配热分析仪拼板机接近开关Frc
- 北京5年累计疏解退出1300家高能耗企业冷饮机武夷山有机板台布家纺库存Frc