美味可口的几道家常菜,鲜香可口
美味可口的几道家常菜,鲜香可口
嫩蒸排骨
材料:排骨、生抽、蚝油、料酒、白糖、玉米淀粉、盐、大葱、姜、八角、红辣椒、香葱
做法:
1、排骨剁小块,洗去骨渣,泡在凉水中15分钟后捞出。
2、将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角放入排骨中拌匀。
3、腌制2个小时,中途可翻拌两次。
4、腌好的排骨中放入两勺玉米淀粉拌匀。
5、将排骨摆入盘中,起锅烧水。
6、将排骨放入锅中,上汽后蒸20分钟。
7、出锅,撒红辣椒末和香葱末即可
爆炒里脊肉
材料:猪里脊肉、鲜香菇、青椒、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤
做法:
1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌均匀,加入1勺食用油腌制20分钟。
2、香菇和青椒洗净切成条备用。
3、炒锅加入油,烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片变色,捞出控油。
4、锅内留底油,煸香葱、姜末,放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇断生。
5、调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点麻油,炒匀即可。
水煮石斑鱼
主料:石斑鱼200克
辅料:金针菇10克,红、白、绿3种米辣椒各5克,花椒10克
调料:盐8克,料酒5克,香葱3段,色拉油5克
做法:
1、石斑鱼去骨切片,用料酒和盐码匀备用。
2、金针菇洗净;3种米辣椒,切丁备用。
3、取锅烧水,将腌入好的石斑鱼下锅,以中火煮熟,再将3种辣椒和金针菇下锅一起煮熟,点入盐调味即可。
4、装盘,在菜品的上面撒入花椒和香葱段,并将烧热的油浇在上面即可。
栗子红烧肉
用料:五花肉450克,栗子80克,姜片适量,油适量,冰糖30克,老抽大半勺,盐适量
做法:
1.五花肉洗净!板栗剥皮备用
2.锅里加水加些盐把五花肉放入锅中绰水!煮到表面能用筷子扎动就可以了!
3.五花肉放凉!切块
4.锅里放油!加入冰糖!
5.把五花肉放进去炒出油
6.把姜片放进去!
7.放入板栗!这时把炒出的油倒出来
8.放入老抽大半勺
9.加入少量的盐调味!搅拌均匀!
10.加入开水淹过肉,小火煮半个小时
11.等到汤汁浓稠时!就是图片的颜色
12.就可以大火收汁了!
13.一道香嫩美味的栗子红烧肉就做好了!
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