精选美味家常菜,清淡简单又好做
精选美味家常菜,清淡简单又好做一、凉拌鸡丝用料:鸡胸肉6两;黄瓜1根;胡萝卜1根;大蒜;白芝麻;糖;醋;生抽,辣椒油(或老干妈油辣椒);油做法1.黄瓜先放入冰箱中冷藏一.两个小时,然后拿出,去皮,切丝,胡萝卜去皮,切成丝,然后放在沸水里氽汤一下,让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感,可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。2.将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟,然后捞出,让鸡胸肉的温度自然冷却。3.这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗,加入糖、醋、生抽、辣椒油和白芝麻。大家的喜爱不同,就依据自己的喜爱来吧。4.取一些大蒜,切碎,锅内热油,一点点油就可以了,油五分热时放入大蒜。将大蒜炒出蒜香时,将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。5.做好调料汁,鸡胸肉也差不多变凉了,这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了,顺着鸡胸肉的纹理来撕,将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。6.将调料汁倒入盛放食材的碗里,然后拌好,这道凉菜就完成了。二、皮蛋豆腐用料:皮蛋一只;豆腐一盒;香葱;盐;麻油做法1.嫩豆腐一盒,超市里卖的盒装豆腐,麻烦大家在选购的时候一定要先看好生产日期,最好买当天生产的,虽然一般都有3天的保质期,但这种豆制品还是吃当天的比较放心些。之后把豆腐扣在盘子上。2.在豆腐上先洒上一层盐,把它静置10分钟,10分钟后,你会发现豆腐会出很多水,因为刚刚加过盐的关系,把水直接倒掉就可以了3.皮蛋去皮切碎,香葱洗净切碎备用4.豆腐上放皮蛋碎、再洒一层盐(因为之前加过盐了,这一步的盐可以少放些),洒些香葱碎,淋上麻油,喜欢芝麻可以再洒些熟芝麻。,接下来就可以上桌了直接享用了三、姜汁菠菜用料:菠菜几棵;姜1小块;生抽;芝麻油;白砂糖少量;盐少量;鸡粉做法1.菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段.向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟.2.将菠菜捞出,过冷水,沥干水分.将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内.3.姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁.4.将压紧的菠菜倒扣在盘子里.将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.
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