精选美味家常菜，清淡简单又好做

精选美味家常菜，清淡简单又好做一、凉拌鸡丝用料：鸡胸肉6两;黄瓜1根;胡萝卜1根;大蒜;白芝麻;糖;醋;生抽，辣椒油(或老干妈油辣椒);油做法1.黄瓜先放入冰箱中冷藏一.两个小时，然后拿出，去皮，切丝，胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。2.将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟,然后捞出，让鸡胸肉的温度自然冷却。3.这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油和白芝麻。大家的喜爱不同，就依据自己的喜爱来吧。4.取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。将大蒜炒出蒜香时，将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。5.做好调料汁,鸡胸肉也差不多变凉了,这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了,顺着鸡胸肉的纹理来撕，将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。6.将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。二、皮蛋豆腐用料：皮蛋一只;豆腐一盒;香葱;盐;麻油做法1.嫩豆腐一盒，超市里卖的盒装豆腐，麻烦大家在选购的时候一定要先看好生产日期，最好买当天生产的，虽然一般都有3天的保质期，但这种豆制品还是吃当天的比较放心些。之后把豆腐扣在盘子上。2.在豆腐上先洒上一层盐，把它静置10分钟，10分钟后，你会发现豆腐会出很多水，因为刚刚加过盐的关系，把水直接倒掉就可以了3.皮蛋去皮切碎，香葱洗净切碎备用4.豆腐上放皮蛋碎、再洒一层盐(因为之前加过盐了，这一步的盐可以少放些),洒些香葱碎，淋上麻油，喜欢芝麻可以再洒些熟芝麻。,接下来就可以上桌了直接享用了三、姜汁菠菜用料：菠菜几棵;姜1小块;生抽;芝麻油;白砂糖少量;盐少量;鸡粉做法1.菠菜去根，洗净,切成6厘米左右的段.向锅内放入适量的水，煮沸,放入菠菜焯熟.2.将菠菜捞出，过冷水,沥干水分.将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内.3.姜切末，将姜末生抽,芝麻油，少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁.4.将压紧的菠菜倒扣在盘子里.将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.

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